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咖啡生豆撿豆盤
最近喜歡上手搖烘豆,但烘豆前,我會想要快速知道咖啡豆內部品質好不好
不然烘完後,除了可以看到碎豆和密度不同導致豆色深淺有差異的可以挑出來
咖啡豆內部發霉或長蟲的就很難判斷了
判斷的原理:用紅光的長波長
紅光波長較長,長波長的光波比較不容易被表面反射或吸收,更能往內部傳遞,所以我利用紅光的特性穿透咖啡生豆,當咖啡豆內部發霉或蟲蛀,因為受傷部位顏色深,就會遮住紅光讓您可以迅速判斷咖啡豆內部品質。
我們來看咖啡生豆撿豆盤的外觀
大小差不多和A4紙一樣
左下角有一個凹槽
方便取下咖啡豆
咖啡生豆撿豆盤
使用流程
1戴護目鏡-紅或黃的護目鏡
雖然紅光能量低,且有人用於修復細胞,但畏光的使用者,還是建議戴護目鏡,但目前已經調到亮度很低也可以判斷了。
2搖一搖鋪平咖啡生豆,再調整亮度
讓咖啡生豆均勻地在撿豆盤上,亮度由暗調到亮,可以先看到外部瑕疵豆,接著未熟豆,然後就是內部有瑕疵的豆子。
建議挑出的豆子分成,1.瑕疵豆,2.亮度一樣的豆子,3.完全無法透光的是密度較高。
3用夾子夾出瑕疵豆
用夾的夾出瑕疵的豆子,再轉化為無雜味的咖啡吧。
請將咖啡生豆平整的鋪平在豆盤上,再慢慢的調高亮度,石頭會不太規則的全黑,未熟豆和碎豆會發亮
隨著調高亮度,有瑕疵的豆子會漸漸浮現,一顆橢圓的豆子有不規則的黑色
使用夾子挑出瑕疵豆,對了,雖然紅光有廠商用於光生物調節,稱為紅光低能量光療法
但您假如畏光,請戴紅或黃色護目鏡,或使用平板或手機的相機代替您看咖啡豆
咖啡豆內部瑕疵,一目了然
挑豆讓您頭痛不已嗎
把挑豆當成樂趣
挑出瑕疵豆
享受香醇無雜味的咖啡
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